Café de Especialidad vs Café Comercial: ¿En qué se diferencian y qué tipo de bolsa es la ideal para cada uno?
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Introducción: El mundo del café está dividido en dos grandes categorías: el café de especialidad y el café comercial. Aunque ambos provienen de la misma planta, el proceso, la calidad y la experiencia final son muy distintos. En este blog, te explicaremos las principales diferencias entre estos dos tipos de café y cómo el empaque adecuado puede marcar la diferencia en la frescura y calidad de tu producto.
1. ¿Qué es el café de especialidad?
El café de especialidad se refiere a aquellos granos de café que han sido cuidadosamente seleccionados y evaluados por expertos catadores. Para considerarse de especialidad, el café debe obtener una puntuación de al menos 80 puntos sobre 100 en una evaluación de la SCA (Specialty Coffee Association).
- Proceso: Se cultiva en regiones específicas, con atención meticulosa en todas las etapas del proceso: desde la recolección hasta el tostado.
- Calidad: Los granos son seleccionados manualmente para asegurar que solo se utilicen los mejores. Se presta atención a las notas de sabor y se busca resaltar las características únicas de cada región.
- Consumo: El café de especialidad se tuesta en lotes pequeños y generalmente se disfruta en cafés artesanales, donde los baristas preparan cada taza con precisión.
2. ¿Qué es el café comercial?
El café comercial es el tipo de café que encontramos más comúnmente en supermercados y tiendas a gran escala. No tiene los mismos estándares estrictos que el café de especialidad y su objetivo es satisfacer una demanda masiva.
- Proceso: Se produce en grandes cantidades, con menor atención al detalle en el cultivo y la recolección.
- Calidad: Puede incluir granos defectuosos o de menor calidad. Se tuesta de manera uniforme en grandes lotes, a menudo resultando en un perfil de sabor más amargo o "quemado".
- Consumo: Este café está destinado a un consumo rápido y práctico, sin tanta preocupación por las notas de sabor o el origen.
3. ¿Por qué es importante el tipo de bolsa en cada caso?
El empaque juega un papel fundamental en la conservación de la frescura y los aromas del café. Dependiendo del tipo de café que vendas, la elección de la bolsa puede impactar en la calidad final que llega al consumidor.
Bolsas para café de especialidad:
Para el café de especialidad, es crucial utilizar un empaque que preserve las características únicas del grano, ya que sus aromas y sabores pueden degradarse rápidamente si no se almacenan adecuadamente.
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Bolsas con válvula de desgasificación: Como el café recién tostado sigue liberando CO₂, es esencial que las bolsas tengan una válvula que permita que este gas salga, sin dejar que el oxígeno entre. El oxígeno es el enemigo número uno del café, ya que acelera el proceso de oxidación, lo que afecta tanto el sabor como el aroma.
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Bolsas de base plana: Estas bolsas no solo son funcionales para almacenar el café, sino que también ofrecen una excelente presentación en los estantes, dándole un aspecto más premium al producto.
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Bolsas Kraft reciclables: Muchos consumidores de café de especialidad están interesados en la sostenibilidad. Utilizar bolsas de papel Kraft ecológicas no solo preserva la frescura, sino que también transmite un mensaje de respeto por el medio ambiente.
Bolsas para café comercial:
El café comercial generalmente se produce en grandes volúmenes y su principal preocupación es mantener una frescura básica a lo largo del tiempo.
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Bolsas de plástico sin válvula: Estas bolsas son más económicas y, en muchos casos, no tienen válvulas de desgasificación, ya que el café comercial no suele ser fresco ni tiene las mismas características volátiles que el café de especialidad.
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Bolsas al vacío o de sellado térmico: Son comunes en el café comercial, donde la frescura se mantiene al eliminar el aire por completo del empaque. Sin embargo, esto puede tener un impacto negativo en el sabor del café, ya que tiende a perder algunos matices a lo largo del proceso.
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Bolsas de aluminio o metalizadas: Estas bolsas ofrecen una excelente barrera contra el oxígeno, lo que permite que el café comercial tenga una vida útil más larga en los estantes.
4. ¿Qué bolsa es mejor para tu negocio?
Si tu negocio está orientado hacia el café de especialidad, te recomendamos optar por empaques que mantengan la frescura y ofrezcan una buena presentación, como las bolsas con válvula de desgasificación y las bolsas de base plana. Por otro lado, si trabajas con café comercial, las bolsas de plástico o de sellado térmico pueden ser más económicas y adecuadas para grandes volúmenes.
Conclusión: El café de especialidad y el café comercial tienen enfoques muy diferentes, y cada uno requiere un tipo de empaque adecuado para garantizar la mejor experiencia para el consumidor. En coffebags.com, ofrecemos una amplia gama de bolsas para ambos tipos de café, desde opciones sostenibles hasta empaques de alta calidad con válvula de desgasificación, diseñados para mantener la frescura y destacar en los estantes.